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如何正确泡制茶叶?

文章出处:官网责任编辑:admin 人气:1183 发表时间:2018-09-27 17:22【

      茶叶作为中国自古以来传统饮品,一直深受消费者的喜爱。在茶叶冲泡上其实大有章法。其中在使用冲泡茶叶的水上面,则有不同的讲究。那么,如何正确泡制茶叶呢?下面成都礼品茶定制的小编来介绍一下。

  水的温度,很多人都误以为,100°的开水就能作为茶叶冲泡使用,其实不然!在茶叶冲泡的水温上其实也有很多讲究,如不同的茶叶品种在不同水温下面才能发挥出茶的极致感受。

  绿茶 80°至85°之间。大部分绿茶不属于发酵型茶叶,主要以回甘清甜见优、香气以芬芳清香则佳。比较常见的绿茶都有,西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等属于较为细嫩型,所以不适合将沸腾的热水作为冲泡用水。大致温度应该控制在80°至85°之间,如果冲泡温度过高,茶叶当中的多酚类物质就会遭到破坏,茶汤颜色不仅仅会变黄色,其中的茶香物质也会随之消散。

  乌龙茶 95°至100°之间。乌龙茶属于半发酵型茶叶,乌龙茶一般使用生长周期以较成熟叶芽制作而成,在冲泡过程用量较为大,并且只有在高温的情况下,乌龙茶当中的芳香物质才能够充分的发挥,所以建议冲泡乌龙茶的水在95°至100°之间。

  红茶 85°至90°之间。作为全发酵型茶,红茶可作为典型代表,市面上较为常见品种有金骏眉、滩羊功夫等茶叶品种。温度控制在85°至90°之间,才能更好的讲红茶所具有包含的物质充分扩散出来,不仅仅可以让味道以及香气发挥俱佳,并且实现更好的茶保健效果。

  黑茶 100° 先洗茶、再冲泡。黑茶属于后发酵型茶叶,都需要经过一个叫渥堆特殊性后发酵型制作工序,人们常常以黑茶越陈越香作为评价标准。当然说到黑茶,我们不得不想到普洱茶,在冲泡普洱茶则需要使用100°的沸腾开水。如果只是散茶的情况下比较容易出味,然后普洱茶砖都需要经过高温烹煮。

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  衡量一个人会不会泡茶,就看这个人在茶水比例上与冲泡时间上的拿捏。只有恰当合适得手法,才能炮制出佳品来。那么接下来我们简单的介绍不同茶的冲泡方法。

  绿茶:绿茶不属于发酵茶,不宜坐杯,冲泡以后应该立即饮用,在投入的茶叶与水的比例,尽量控制在1:50的范围当中,也就是一克茶叶配比50毫升的水。

  乌龙茶:乌龙茶属于半发酵型茶叶,冲泡时间应该控制在2分钟至3分钟范围内。在投入茶叶的量上,应控制在1:60范围,如铁观音茶叶经过冲泡以后,茶叶受热将舒展出来,第一泡的冲茶需要倒入茶杯当中,冲洗可以将茶叶里面的杂质清洗干净。然后将茶杯里面的茶水倒掉作为润杯备用。所以投入的水量应该适当控制配比10毫升的上浮限制。

  红茶:红茶作为全发酵型茶叶,与乌龙茶一样第一泡的茶叶都需要倒掉,并作为润杯使用。投入的茶叶量应该与绿茶一致,控制在1:50范围。在冲泡时间上应该控制在3分钟至5分钟的范围。所以,泡茶也是很有讲究的,有需要就来成都礼品茶定制选购一款适合的茶叶吧!


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