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茶文化交流专业术语,你知道哪些?

文章出处:官网责任编辑:admin 人气:912 发表时间:2018-12-03 10:38【

  茶文化交流专业术语,你知道哪些?

  干茶形状术语

  显毫:茸毛含量特别多。 同义词 茸毛显露

  锋苗:芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。

  身骨:茶身轻重。

  重实:身骨重,茶在手中有沉重感。

  轻飘:身骨轻,茶在手中份量很轻。

  匀整:上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。 同义词 匀齐;匀称

  脱档:上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。

  匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。

  挺直:光滑匀齐,不曲不弯。 同义词 平直

  弯曲:不直,呈钩状或弓状。 同义词 钩曲

  平伏:茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。

  紧结:卷紧而结实。

  紧直:卷紧而圆直。

  紧实:松紧适中,身骨较重实。

  肥壮:芽叶肥嫩身骨重。

  壮实:尚肥嫩,身骨较重实。

  粗实:嫩度较差,形粗大而尚重实。

  粗松:嫩度差,形状粗大而松散。

  松条:卷紧度较差。 同义词 松泡

  松扁:不紧而呈平扁状。

  扁块:结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。

  圆浑:条索圆而紧结。

  圆直:条索圆浑而挺直。

  扁条:条形扁,欠圆浑。

  短钝:茶条折断,无锋苗。 同义词,短秃

  短碎:面张条短,下段茶多,欠匀整。

  松碎:条松而短碎。

  下脚重:下段中最小的筛号茶过多。

  爆点:干茶上的突起泡点。

  破口:折、切断口痕迹显露。

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  干茶色泽术语

  油润:干茶色泽鲜活,光泽好。

  枯暗:色泽枯燥,无光泽。

  调匀:叶色均匀一致。

  花杂:叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。

  汤色术语

  清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。

  鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。

  鲜明:新鲜明亮。此术语也适用于叶底。

  深:茶汤颜色深。

  浅:茶汤色浅似水。

  明亮:茶汤清净透明。

  暗:不透亮。此术语也适用于叶底。

  混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。

  沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。

  滋味术语

  回甘:回味较佳,略有甜感。

  浓厚:茶汤味厚,刺激性强。

  醇厚:爽适甘厚,有刺激性。

  浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

  醇正:清爽正常,略带甜。

  醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

  平和:茶味正常、刺激性弱。

  淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡;清淡;平淡

  涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

  粗:粗糙滞钝。

  青涩:涩而带有生青味。

  苦:入口即有苦味,后味更苦。

  熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

  高火味:高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

  老火味:近似带焦的味感。

  陈味: 陈变的滋味。

  劣异味:烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。

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  香气术语

  高香:茶香高而持久。

  纯正: 茶香不高不低,纯净正常。

  平正: 较低,但无异杂气。

  低:低微,但无粗气。

  钝浊: 滞钝不爽。

  闷气: 沉闷不爽。

  粗气:粗老叶的气息。

  青臭气: 带有青草或青叶气息。

  高火: 微带烤黄的锅巴或焦糖香气。

  老火: 火气程度重于高火。

  陈气: 茶叶陈化的气息。

  劣异气:烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属何种劣异气。

  叶底术语

  细嫩:芽头多。叶子细小嫩软。

  柔嫩:嫩而柔软。

  柔软:手按如绵,按后伏贴盘底。

  匀: 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。

  杂: 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。

  嫩匀:芽叶匀齐一致,嫩而柔软。

  肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

  开展:叶张展开,叶质柔软。 同义词 舒展

  摊张:老叶摊开。

  粗老:叶质粗梗,叶脉显露。

  皱缩:叶质老,叶面卷缩起皱纹。

  瘦薄:芽头瘦小,叶张单薄少肉。

  薄硬:叶质老瘦薄较硬。

  破碎:断碎、破碎叶片多。

  鲜亮:鲜艳明亮。

  暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。

  硬杂:叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。

  焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

成都礼品茶定制小编为您整理介绍茶文化术语,希望对您有所帮助!


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