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你一定要知道的几个茶知识

文章出处:官网责任编辑:admin 人气:1340 发表时间:2018-12-19 10:20【

茶叶的历史与文化不多说,起源地是我国,发展传播也在我国,从历史、生物、地理等多个角度均能证明我国是茶叶的起源地,后经过传播和外人移植,国外这才有了茶。


我国的茶种分为六大类茶:绿茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶与黄茶。原先懂得不多,以为这是根据茶树的品种区分的,后来一想,不对啊,都是一样的树叶,咋区分。后来喜欢上喝茶之后,才知道这分类是根据制作方法区分的。同一批鲜茶芽,根据含有的物质多少,决定做成什么茶,也可以做成不同的茶类,但质量上可能不太好。    

     

茶的原料并不是越嫩越好,重要的要看茶叶中的含量多少,适合制作成什么茶类。鲜茶叶的颜色越浅、越亮、越嫩,其茶多酚含量肯定就越多,适合制作为绿茶,绿茶重清爽,苦涩味较重。如果鲜茶叶的氨基酸含量多,则适合制作为红茶,红茶重鲜醇。

               

茶的好处主要有三点:

1、含有的茶多酚有保健功效

所有的茶种都含有茶多酚,茶种不同茶多酚的含量也不同。茶多酚经过研究,其提取物可以抗衰老、抗过敏、抗菌消炎等等。不过目前也只作用在动物身体,有所成效,人体还没有试验过。

                

2、提神醒脑:

茶里都含有咖啡因,与咖啡有一样的效果,适当的饮用可以提神醒脑。不过饮用过多也不利于健康。


3、不会变胖:

茶没有糖分,没有脂肪,热量低,是非常健康的饮品,喝茶用担心长肉变胖。       

      

茶越贵越好?

这可真不一定,茶的好坏看两点,一是原料,二是制作工艺。好茶的原料一般都是产量稀少的优质种植区,采摘后通过老师傅纯手工无瑕疵制作,才能成茶,物以稀为贵。


每个人的口味不同,这意义上的好茶,抵不过口味的变化,所以,茶还是要说适口为珍,你喜欢喝的茶味,就是好茶。茶中含有的物质相同, 只是含量有少许变化而已,贵的好茶没有特殊的营养物质,也没有神奇的疗效。

            

六大茶类之间有哪些不同?

绿茶没有经过发酵,重点在制作工艺中的杀青环节,根据杀青方式的不同,绿茶可分为烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶与蒸青绿茶。

绿茶讲究鲜爽清香,所以原料通常越嫩越好,每年的春季便是绿茶丰收的季节,其中以清明前采摘的全年第一批茶叶为上等。经过高温杀青与干燥,绿茶的绿色素会流失分解一些,所以绿茶的颜色应该是黄绿色,如果颜色过绿、过黄,这茶是有问题的。


白茶是最贴近自然的茶类,只经过萎凋与干燥两道工序,茶叶在萎凋环节时有轻微的发酵,所以白茶是微发酵茶类。白茶同样是采摘春季茶作为原料,白毫银针的外形美观漂亮,但剩余的白牡丹、贡眉与寿眉,因外形丑陋,如同枯叶,通常不受待见。


黄茶与绿茶的制作工艺相似,不同之处是中间加入了闷黄一道工序,黄茶选择的原料老叶嫩叶均可,制作工艺中,多酚类物质氧化,叶绿素被分解,便形成了黄茶黄汤黄叶的特征。


青茶就是乌龙茶,是半发酵茶类,乌龙茶使用的原料比起绿茶来说较为偏老,乌龙茶既有红茶的鲜醇,又有绿茶的清爽,但其主要特征不是滋味,而是丰富的香气。


红茶是完全发酵茶类,所使用的原料较嫩,主要特征便是红汤红叶。红茶的滋味饱满鲜醇,容易被大众接受,同时,红茶合适作为混泡茶,加入蜂蜜、柠檬、糖等配料,滋味很丰富。


黑茶的原料大多是粗枝老叶,含有的物质丰富,所以黑茶甜的滋味更为明显。做为后发酵的茶类,黑茶需要很长的时间自然氧化,氧化时的环境非常重要,良好的储存环境是茶叶质量的保障。在古时黑茶一直是边牧民族的口粮茶,与奶同煮,现在的酥油茶,奶茶等在当时均是由黑茶烹煮而成的。  

        

喝茶需要注意什么?

1、茶含有咖啡因,有提神醒脑的效果,所以失眠人群不宜饮用过多或者喝浓茶。除此之外,咖啡因也会刺激胃部分泌过多胃酸,刺激胃黏膜,有胃病的朋友不可喝浓茶,淡茶也不宜饮用过多,没有胃病的朋友也不宜在空腹时饮用浓茶,可能会发生醉茶,茶中的一些物质会降低血液中的血糖,空腹饮用有时会头晕,胸闷,出汗,这便是醉茶了,吃点东西即可。

2、茶里含有茶碱和鞣酸会影响人体对铁元素的吸收,所以饭后一小时内不宜饮用茶水,缺铁性贫血的朋友也不宜喝茶。

3、不可用茶服用药物,一些物质会与药物发生反应,也会阻碍人体对药物的吸收。

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